Curso Virtual: Manipulación, Seguimiento y Control de Alimentos

OBJETIVOS

• Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios.

• Fomentar la concientización de prácticas saludables de los productos alimentarios.

• Formar y exponer los criterios pares una buena práctica de limpieza e higiene, relacionando ambos procesos, llevando a cabo un correcto proceso de higienización.

• Mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema HACCP, exponiendo su implantación, seguimiento y control, estableciendo pautas correctas que confirmen la seguridad alimentaria en un establecimiento o proceso.

• Exponer los métodos correctos de actuación de los manipuladores de alto riesgo, exponiendo las medidas y tratamientos adecuados para los servicios de productos que no requieran tratamientos térmicos posteriores, ofreciendo en todo momento alimentos y productos seguros.

• Reforzar los procedimientos de limpieza y desinfección de los manipuladores de alimentos

CONTENIDO

1.- Introducción
2.- Alteración y contaminación de los alimentos
2.1 Alteración de los alimentos
2.2 Contaminación de los alimentos
2.3 Microorganismos presentes en los alimentos
3.- Infecciones e intoxicaciones alimentarias
3.1 ¿Qué hacer en caso de intoxicación alimentaria?
3.2 Principales toxiinfecciones alimentarias
3.3 Otras enfermedades de transmisión alimentaria4.- Trazabilidad de los alimentos
4.1 Trazabilidad de los alimentos
5.- Cinco claves para la Inocuidad de los Alimentos
5.1 Riesgos Biológicos
5.2 Medidas de prevención ante un riesgo biológico
6.- Normas de higiene personal

DIRIGIDO A

Estudiantes universitarios, Supervisores e inspectores de calidad, encargados de sistema de gestión integrados. Analistas y auxiliares de calidad, personal técnico operativo en general.

CAPACITADOR

M.Sc María Teresa Quiroz Panoso
Formación:
Master en Sistemas de Gestión  de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
Postgrado Especialista en Inocuidad Alimentaria.
Lic en Bioquímica con Mención en Bromatología y control de calidad de alimentos.
Experiencia Laboral:
Encargada de control de calidad en Industrias Químicas Moareta.
Supervisora de Calidad en Newrest Bolivia Soporte SRL
Analista de Control de Calidad en Industrias Alimenticias Fagal Nestle.
Analista de Calidad en Fridosa S.A.

FECHAS

Jueves 2 de Julio: 19:00 a 21:00 pm
Viernes 3 de Junio: 19:00 a 21:00 pm
Sábado 4 de Julio: 19:00 a 22:00 pm

CARGA HORARIA

6 Horas reloj

INVERSIÓN

300 BS: Todos los paquetes cuentan con IVA, Materiales Digitales y Certificados con valor curricular de 8 horas académicas

INSCRIPCIONES

Banco Nacional - BNB : A nombre de BELCAS S.R.L.
Nº Cuenta: 2OOO182683. Cuenta Corriente
Nit: 375983O23

CAPACITACIÓN VIRTUAL

Una vez confirmas tu inscripción nosotros te enviaremos un link personal de acceso a la clase a tu correo electrónico desde la plataforma de ZOOM. Las clases son en vivo de manera ON Line, solo tienes que ingresar al aula virtual por medio el link que te enviamos en los horarios de la clase. Puedes participar desde tu Computadora o Smartphone.

MÁS INFORMACIÓN

Descarga el PDF del curso con toda la información relevante aquí.

Contáctanos