Curso Virtual: TRAZABILIDAD Y RETIRO DE PRODUCTO

OBJETIVOS

• Conocer la aplicación de un sistema de trazabilidad, que permita rastrear productos en la cadena de producción y distribución de alimentos.
• Comprender el programa de retiro de producto del mercado, en cualquier fase de producción hasta el consumidor final.
• Crear una cultura de inocuidad e higiene en la preparación y comercialización de productos alimenticios.

BENEFICIOS

• Obtener el conocimiento de trazabilidad, al ser de gran importancia para la protección de la salud de los consumidores y para mejorar el seguimiento y la transparencia de los productos. Conocer el movimiento del producto atreves del canal de distribución.
• Sistema de trazabilidad a detalle, proporcionando una base para la comprensión y entendimiento de cada uno de los puntos basados en los principios de un Sistema de Gestión de Inocuidad, y a través de ello proporcionar las herramientas y tecnologías en la identificación, trazabilidad y el retiro de producto, facilitando el manejo de crisis, llevando a cabo guías desde la estructura documental hasta su implementación.
• Se lograra planificar y gestionar la Seguridad Alimentaria dentro de la organización en función a la comprensión de trazabilidad y retiro de producto.

DIRIGIDO A

Todos aquellos profesionales de la industria alimentaria de las áreas de Calidad, producción, Responsables de Aprovisionamientos, Logística y Almacenes de alimentos / materias primas para la Industria Alimentaria que necesiten ampliar conocimientos en materia de trazabilidad e identificación de productos.

CONTENIDO

• 1. Relación de la trazabilidad con la gestión de la calidad e Inocuidad

• 2. Trazabilidad en la cadena alimentaria ISO 22005:2008 Principios generales y requisitos fundamentales para el diseño y la implementación del sistema

• 3. Orientación sobre procedimientos y responsabilidades de la industria para el retiro de producto.

• 4. Trazabilidad en la cadena alimentaria

• 5. Diseño e implementación de un sistema de trazabilidad y el retiro de producto

CAPACITADOR

Msc. Ing. Ibet Carla Villca Tudela
•Master en Sistemas de Gestión Integrado, Universidad Católica de San Antonio de Murcia (Murcia - España), UCAMEspaña
•Ingeniero Químico, Facultad Nacional de Ingeniería, Oruro UTO Bolivia.
•Diplomado en Sistemas de Gestión de Calidad ISO 9001, Bolivia
•Diplomado en Gestión Ambiental ISO 14001, Bolivia
•Especialista en Sistemas de Gestión de la Seguridad y la Salud Ocupacional.
•Diplomado en Educación Superior por competencias.
•Más de 10 años de experiencia como Jefe de Calidad y Seguridad Industrial en empresas embotelladoras de bebidas alcohólicos y analcohólicos.
•Servicio de consultoría, capacitación y auditoria de SySO, Medio Ambiente, Calidad en la industria alimentaria.

FECHAS

Lunes 19 de Octubre:  19:00 - 22:00 PM
Martes 20 de Octubre: 19:00 - 22:00 PM
Miércoles 21 de Octubre: 19:00 - 21:00 PM

CARGA HORARIA

8 Horas reloj

INVERSIÓN

400 BS: Todos los paquetes cuentan con IVA, Materiales Digitales, Clases Grabadas y Certificados con valor curricular de 10 horas académicas

INSCRIPCIONES

A) Banco Nacional - BNB : A nombre de BELCAS S.R.L.
Nº Cuenta: 2OOO182683. Cuenta Corriente
Nit: 375983O23

B) TIGO MONEY: 76070714

CAPACITACIÓN VIRTUAL

Una vez confirmas tu inscripción nosotros te enviaremos un link personal de acceso a la clase a tu correo electrónico desde la plataforma de ZOOM. Las clases son en vivo de manera ON Line, solo tienes que ingresar al aula virtual por medio el link que te enviamos en los horarios de la clase. Puedes participar desde tu Computadora o Smartphone.

MÁS INFORMACIÓN

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