Curso Virtual: Implantación de Prerequisitos (BPM y POES) en la Industria Alimentaria

INSCRIPCIONES

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INTRODUCCIÓN

Muchas empresas al no conocer las bases de inocuidad en una empresa productora de alimentos y los métodos para detectar riesgos posibles de daños a sus productos, servicios y procesos, se enfrentan a reclamos de clientes y consumidores, por la presencia de productos no conformes.
La aplicación de la metodología del curso permitirá a los participantes asegurar las medidas básicas tanto dentro como fuera de la empresa para poder así producir productos inocuos y con excelente calidad.

BENEFICIOS

Como profesional, aprenderás a desarrollar los prerrequisitos en la industria alimentaria no sólo de manera teórica, sino que a través de ejercicios prácticos planteados en clase podrás aplicar estos prerrequisitos a las distintas áreas de trabajo en una industria alimentaria.
Como empresa, aumentar las ventas de productos, aplicado una mejora en los productos y procesos, mediante la implantación adecuada de los prerrequisitos

METODOLOGÍA

El contenido teórico se llevará a cabo mediante participación en clase y controles de lectura. El contenido práctico se llevará a cabo mediante, ejercicios prácticos ya pre desarrollados para que los alumnos puedan completarlos y exponerlos en la clase.

REQUISITOS

El alumno precisa tener conceptos básicos acerca de inocuidad de los alimentos.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO EL CURSO?

- Profesionales en el área de industrias alimentarias, desde operarios y manipuladores de alimentos hasta gerentes.
- Estudiantes de la carrera de ingeniería de alimentos o aquellos profesionales del área que quieran ampliar sus conocimientos.
El contenido del curso va direccionado a todo tipo de industria alimentaria o empresas que manipulan alimentos, como supermercados, almacenes o empresas que envasan alimentos.

CONTENIDO

1. Aspectos previos a considerar en el diseño de los PRR
1.1 ¿Qué tipo de normas se manejan en el entorno alimentario?
1.2 Términos y definiciones
1.3 Aspectos previos a considerar en el diseño de los PPR
1.4 Identificación del establecimiento alimentario y del responsable
1.5 Equipo de trabajo
1.6 Condiciones aplicables al producto (se llevará a cabo todo el trabajo con un ejemplo de producto elegido)
1.7. Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22002 y reglamento Europeo 852/2004
1.8. Construcción y distribución del edificio
2.- Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22002 y reglamento Europeo 852/2004
2.1. Distribución de los predios y áreas de trabajo
2.2. Servicios: Aire, agua y energía (ejemplos y aplicaciones)
2.3. Eliminación de residuos
2.4. Condiciones y mantenimiento de locales, instalaciones y equipos (ejemplos prácticos y aplicaciones)
3.- Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22002 y reglamento Europeo 852/2004
3.1. Control de proveedores (ejemplos prácticos y aplicaciones)
3.2. Medidas para la prevención de contaminación cruzada
3.3. Limpieza y desinfección (ejemplos y aplicaciones)
3.4. Plagas: Desinsectación y desratización (ejemplos y aplicaciones)
4.- Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22002 y reglamento Europeo 852/2004
4.1. Formación del personal (ejemplos y aplicaciones)
4.2. Higiene y bioseguridad del personal y servicios (ejemplos prácticos y aplicaciones)
4.3. Trazabilidad y reprocesamiento (ejemplos y aplicaciones)
4.4. Procedimiento de retiro de productos
5.- Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22002 y reglamento Europeo 852/2004 (Quinta clase 3h teóricas)
5.1. Almacenamiento
5.2. Información del producto y sensibilización de los consumidores
5.3. Requisitos para la obtención del registro SENASAG

CAPACITADOR

Ing. MSc. Estefanía Soriano Ballivián
Ingeniera en Industrias Alimentarias – Master en Seguridad Alimentaria en el CESIF de Madrid España.

FECHAS

Lunes 14 de Marzo de 19:00 a 21:00
Miércoles 16 de Marzo de 19:00 a 21:00
Jueves 17 de Marzo de 19:00 a 21:00
Viernes 18 de Marzo de 19:00 a 21:00
Lunes 21 de Marzo de 19:00 a 21:00
Miércoles 23 de Marzo de 19:00 a 21:00
Jueves 24 de Marzo de 19:00 a 21:00
Viernes 25 de Marzo de 19:00 a 21:00

CARGA HORARIA

16 Horas reloj

INVERSIÓN

450 Bs facturados.
Tu inversión incluye:
Grabaciones de todas tus clases de acceso por siempre.
Adjuntos digitales:
-Presentaciones de Power Point
-Videos Complementarios
-Modelos de planillas editables de Excel, para la resolución de ejercicios planteados.
Bibliografía.
Certificado digital con valor curricular de 20 horas académicas.

PROMOCION

Inscríbete hasta el 7 de Marzo al precio de 400Bs individual.
Haz tu pago en cualquiera de los medios disponibles, guarda tu comprobante digital con fecha y hora, luego ingresa a la plataforma de registros para inscribirte al curso:
www.registro.belcasbol.com

DESCUENTOS CORPORATIVOS

Para grupos de 3 o más personas consultar por los descuentos corporativos

DATOS BANCARIOS

A) Banco Nacional de Bolivia S.A.- BNB : A nombre de BELCAS S.R.L.
Nº Cuenta: 2000182683. Cuenta Corriente
Nit: 375983023

B) TIGO MONEY: 76070714

C) Banco Fassil - Titular: BELCAS S.R.L.
N° Cuenta: 1948150 / Cuenta Corriente
NIT: 375983023

CAPACITACIÓN VIRTUAL

Una vez confirmas tu inscripción por medio de nuestra plataforma de Registro, nosotros nos contactaremos contigo y te enviaremos todos los accesos a tu correo como también al telefono que nos dejes de contacto. Las clases son en vivo de manera ON Line por medio de plataforma de ZOOM, solo tienes que ingresar al aula virtual por medio el link que te enviamos en los horarios de la clase. Puedes participar desde tu Computadora o Smartphone.

MÁS INFORMACIÓN

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